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走在大街小巷,煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖这三家门店常常不期而遇。事实上,卤制品行业的老话题便是,究竟谁是“中国第一鸭”?三者的竞争从十年前就开始了,如今相爱相杀了这么多年,煌上煌周黑鸭和绝味的“三国杀江湖”目前究竟分出胜负了吗?谁能坐上“鸭脖界一哥”的宝座呢?以下用数据来说话。周黑鸭老总周富裕在接受媒体采访时表达了同样的态度,他认为机会还是在年轻一代身上,所以要研究他们、向他们学习。而卤制品依旧是个急速发展中的市场。需要注意的是,由于地理位置、周边环境变迁等原因,去年也关闭门店394多家。不过,企业采用加盟扩张开店模式所带来的风险也是存在的。总部对加盟商的监管、品牌维护以及门店数量增多后的管理难度,都将考量着煌上煌未来的走向。书亦烧仙草官网决战卤味市场,谁才是“鸭脖之王”?虽然三者不断渗透瓜分酱卤制品这块“蛋糕”,但三家的市占率加起来仍比较少。按照零售口径计算,CR5市占率为21%,绝味食品市占率约9%,周黑鸭市占率约5%,煌上煌市占率约3%,紫燕市占率约 3%,久久丫占比1%。剩下79%的市场则处于群龙无首的状态。因此,对于卤制品这块“兵家必争之地”,除了上述巨头之外,三只松鼠、良品铺子、百草味等休闲食品品牌也在“虎视眈眈”。不管胜负如何,对他们来说,现在也许又有了新的烦恼。在现在的消费语境中更关键的问题可能是:现在零食选择越来越丰富的当下,鸭脖还能像从前那么吃香吗?面对的对手还是从前的对手吗?周黑鸭早就意识到了这个问题。周黑鸭在此前发布的半年报中表示,2019年上半年,消费趋势回暖,但90后、00后消费群体快速崛起,他们在消费选择上更加多元化且个性化,同时消费者对传统单一品牌的忠诚度也出现明显减弱的趋势。因此及时把握年轻消费者群体的消费习惯和需求是消费品企业面临的重要课题。。

如下图:

不过,对煌上煌、绝味与周黑鸭来说,在现在的消费语境中更关键的问题可能是:在零食选择越来越丰富的当下,鸭脖还能像从前那么吃香吗?面对的对手还是从前的对手吗?【书亦烧仙草奶茶】煌上煌3月13日发布了2019年财报显示,公司实现营业收入21.17亿元,同比增长11.56%;实现归属于上市公司股东的净利润2.72亿元,同比增长27.45%。说起煌上煌,不得不提周黑鸭、绝味食品。三者鸭脖界的竞争从十年前就开始了,如今相爱相杀了这么多年,目前究竟分出胜负了吗?【书亦烧仙草奶茶】