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从上表除了可以看到太二更高的毛利之外,还发现太二的经营利润率波动较大。2016年太二的经营利润率30.1%,到了2018年却下跌至18%。根据智通财经APP的了解,导致太二经营利润率大幅下降的原因主要有三点:①2018年下半年鲈鱼及相关原材料价格波动;②太二扩张快速,需要招募及挽留更多餐厅员工;③使用权折旧和租金增加。现在九毛九该公司一共拥有太二酸菜鱼98间店,预计到2021年还将新设240间店,在如此快速扩张的步伐下,太二的经营利润率可能还会再次大幅波动。(来源:九毛九招股说明书)另外,从九毛九餐厅地理分布来看,该公司的发展也难以“向北突破”,这是因为消费者对连锁餐饮店的选择具有品牌偏好。书亦烧仙草加盟政策风险赚吃货的钱永远是主流。(来源:根据九毛九招股说明书整理)来源:港股挖掘机。

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