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如今,一个名为“褚楚热干面”的初创品牌,却试图通过中央厨房和满足快餐甚至正餐需求的方式,让热干面为代表的湖北小吃顺利走出去。“我们的初衷是把湖北的地域特色小吃在上海做正餐和快餐化处理 ”,褚楚创始人褚苗对界面新闻说,因此品牌店铺选址也主要集中在商圈和人流量较大的居民区,目标客群定位于有快速用餐需求的白领和附近居民群体。据褚楚热干面品牌方透露,他们的解决方案是在开店之前就保证核心原材料由公司自己研发,建立稳定的供应链合作、以及中央厨房;此外门店菜品90%都采用半成品制作,在后厨的操作过程中,需要现场完成的工序并不多。书亦烧仙草加盟电话“我们的初衷是把湖北的地域特色小吃在上海做正餐和快餐化处理 ”,褚楚创始人褚苗对界面新闻说,因此品牌店铺选址也主要集中在商圈和人流量较大的居民区,目标客群定位于有快速用餐需求的白领和附近居民群体。在连锁门店出具规模后,褚楚热干面便开始研发了自己的包装热干面产品,并开始加大了在外卖平台的投入。目前,褚楚热干面仍以堂食客群为主,外卖与堂食的比例约为4:6。未来,品牌还计划推出包装热干面和包装卤味,切入更多细分品类。编辑 | 昝慧昉。

如下图:

编辑 | 昝慧昉【书亦烧仙草奶茶】界面新闻查询大众点评发现,目前褚楚热干面在上海门店数为8家,人均消费在20元至30元间,定位为快餐。除了热干面,门店也销售卤味、蛋酒、三鲜豆皮等湖北小吃。热干面作为武汉特色小吃原本就在国内具有较高知名度,而疫情则让人们对热干面更多了一层情怀。不过热干面作为地方小吃,走出湖北却始终面临着不少标准化和工业化挑战。【书亦烧仙草加盟电话是什么】