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3 、一般还是选择碳烤或燃气烤的多 , 电烤的话 , 是店面则属于商业用电,费用很高。但如果是选择烤箱烤的话,下列数据可做温度参考。关于烤制火力。火力要根据烤箱温差和预计烤制时间自行调整。烤箱一般是多层的,放在五层里的倒数第二层共烤一小时左右 。前四十分钟用了热风模式最后二十分钟关热风。下火一直保持 180 ℃ 左右。热风阶段上火是先 200 ℃ 十二分钟,再 180 ℃ 十二分钟, 200 ℃再 再10 分钟关掉热风的最后20 分钟一直在180 ℃ 。火力大小调控完全是基于现场观察的灵活调整 ,使用烤箱新手比较难掌握温度 ,上面数据做参考 ,根据烤出来的成品,温度灵活微调!2 、 锅烧热,放入约少许植物油, , 轻轻晃动下锅,使油均匀受热,转小火,放入糖(油和糖、水的比例是 1:12 :10)猪骨架 鸡架 食材处理干净待用书亦烧仙草奶茶加盟费盐:购买盐:购买五 、卤猪蹄主食材: 约 鸡架(市场价约 3-5 元/、 斤)、 约 猪大骨(市场价约10~15 元/ / 斤)。

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2 、烤炉(燃气烤炉、无烟碳烤炉、炭火烤炉均可、一般选择无烟碳烤炉居多 )【书亦烧仙草加盟电话】3 、长方形不锈钢托盘(摆卤好的猪蹄);不锈钢容器(装调料蘸料)需要准备材料:【书亦烧仙草加盟费多少】