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周黑鸭早就意识到了这个问题。周黑鸭在此前发布的半年报中表示,2019年上半年,消费趋势回暖,但90后、00后消费群体快速崛起,他们在消费选择上更加多元化且个性化,同时消费者对传统单一品牌的忠诚度也出现明显减弱的趋势。因此及时把握年轻消费者群体的消费习惯和需求是消费品企业面临的重要课题。据国君证券零售团队的研报,休闲卤制品市场依旧在高速增长,近五年的年化增长率为15%~20%。煌上煌3月13日发布了2019年财报显示,公司实现营业收入21.17亿元,同比增长11.56%;实现归属于上市公司股东的净利润2.72亿元,同比增长27.45%。书亦烧仙草加盟费多少有业内人士对消费记表示,零食公司提供的真空独立包装鸭脖同样能够占据特定的消费场景—当你没有时间安心坐在电视前享受一整盒周黑鸭、又很想啃一块甜辣味的鸭脖时,这种便携装就成为最好的选择,更何况,味道也不赖。虽然三者不断渗透瓜分酱卤制品这块“蛋糕”,但三家的市占率加起来仍比较少。按照零售口径计算,CR5市占率为21%,绝味食品市占率约9%,周黑鸭市占率约5%,煌上煌市占率约3%,紫燕市占率约 3%,久久丫占比1%。剩下79%的市场则处于群龙无首的状态。因此,对于卤制品这块“兵家必争之地”,除了上述巨头之外,三只松鼠、良品铺子、百草味等休闲食品品牌也在“虎视眈眈”。不管胜负如何,对他们来说,现在也许又有了新的烦恼。在现在的消费语境中更关键的问题可能是:现在零食选择越来越丰富的当下,鸭脖还能像从前那么吃香吗?面对的对手还是从前的对手吗?中国食品产业分析师朱丹蓬则向消费记分析指出,以现在卤制品的市场格局来看,煌上煌想要超越周黑鸭指日可待,关键在于其未来布局门店的速度。周黑鸭虽然放开特许经营,但是它的放开比较保守,再加上周黑鸭身处武汉,预计今年年初到年中因为疫情经营会受到较大影响,如果煌上煌加速全国布局和门店拓展,有望在2020年超越周黑鸭。。

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周黑鸭老总周富裕在接受媒体采访时表达了同样的态度,他认为机会还是在年轻一代身上,所以要研究他们、向他们学习。而卤制品依旧是个急速发展中的市场。【书亦烧仙草官网】决战卤味市场,谁才是“鸭脖之王”?消费记了解到,包括三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味等等品牌全都拥有包括鸭脖、鸭舌、鸭翅等产品在内的卤味线,但还拥有饼干糕点、果干果脯、炒货、坚果、糖果布丁等十余个产品线,三只松鼠的SKU超过600个,良品铺子与百草味全渠道的SKU超过1000个。【怎么加盟书亦烧仙草】