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崧厦臭豆腐驰名遐迩,热遍神州。然而,绍兴市崧厦传统食品有限公司还有更多的拳头产品,包括霉千张、霉豆腐、油豆腐、素鸡、五香干、豆腐等20多个系列豆制品,品牌食品新鲜独特,深受顾客青睐。其中,崧厦霉千张是绍兴市上虞区城市礼品,崧厦霉豆腐每年销量翻番,当地市民“一瓶难求”。最早发掘绍兴臭豆腐风味特色的是国家高级厨师、国家厨师职业鉴定高级评委周瑞兴。他说,人家的臭豆腐是闻着臭、吃着也臭;绍兴市崧厦传统食品有限公司的臭豆腐是闻着奇臭,吃着很香。不光如此,它的特点是:“臭得够劲,香得过瘾”。上海中高档饭店有一道“绍兴三臭”的特色拼盘:臭豆腐、臭冬瓜和臭豆豉。绍兴市崧厦传统食品有限公司的臭豆腐排名第一臭,销量也最好,上海餐饮界称它为“臭大王”。书亦烧仙草加盟费多少据称,绍兴市崧厦传统食品有限公司正在与相关大专院校的食品研究所合作,进一步开发崧厦老字号系列新品,在优化质量、保证安全的前提下,力争口味创新、花色创新、包装创新、品牌创新,融洽传统与现代关系,适应不同人群味蕾,满足更多层次需求,最大限度释放舌尖上的美味,为“崧厦”老字号进一步传承发展奠定良好基础。同时,开设淘宝店,注册天猫店,考察旅游景点直营店,筹划城市旗舰店,招揽加盟店,立志将老字号品牌做大做强,做出亮点和特色。崧厦霉千张也源远流长,文化底蕴深厚。当年,清朝乾隆皇帝下江南,曾品尝过“崧厦”霉千张。相传,乾隆皇帝下江南,每到一地,都想尝尝当地的风味土产。有一次,他来到绍兴,知府办了不少土特产,其中就有崧厦霉千张……乾隆见这碗菜颜色清淡嫩黄,十分文雅,又闻到一股诱人的香味,即用筷子夹起一尝,感觉松酥鲜美,不觉大吊胃口。因其陈中带鲜,腌里夹香,去膻解腥,化积消食,称为“绝品”。后来,清代崧厦所产的霉千张曾被皇宫誉为“宫廷奇菜”。后人咏叹,留有“崧厦百年霉千张,乾隆美誉天下扬”词句。随着“崧厦”臭豆腐声名鹊起,“皇帝首创、虞绍一绝”的故事也广为传播。相传,“崧厦”臭豆腐由明太祖朱元璋首创。当年,朱元璋征战东南沿海的方国珍割据势力时,途径绍兴,崧厦居民躲避。正巧军中缺粮,士兵饿得难受,朱元璋走进民居,饥不择食,拿起发霉长毛的豆腐块往油锅煎炸,发现香臭杂陈、美味可口。大军走后,这种最原始的油炸臭豆腐方法在崧厦流传,后由当地居民代代传承。俗称“崧厦臭豆腐”。绍兴市崧厦传统食品有限公司的历史传承源于清代的“钟万和”水作坊。据资料记载:崧厦境内的水作坊星罗棋布,遍布城乡,仅崧厦街较大的作坊就有“蔡万盛”“杨兴记”“赵永裕”“钟万和”“郭顺兴”等。。

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绍兴市崧厦传统食品有限公司的历史传承源于清代的“钟万和”水作坊。据资料记载:崧厦境内的水作坊星罗棋布,遍布城乡,仅崧厦街较大的作坊就有“蔡万盛”“杨兴记”“赵永裕”“钟万和”“郭顺兴”等。【书亦烧仙草奶茶店加盟】传统小吃能够热销,不光需要吃出感觉,还要吃出文化、吃出故事。崧厦老字号产品有着精彩的历史传承故事,其中,臭豆腐和霉千张,事关两个皇帝的传说。“2018浙江十大农家特色小吃”评选活动历时2个多月,经过报名、挖掘、初选、公众投票,结合美食达人、美食专家及媒体代表现场评审等多个环节,万众瞩目的“2018浙江十大农家特色小吃”新鲜出炉。十大农家特色小吃各具特色、异彩纷呈,它们分别是:绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆、安上粉皮、温州鱼丸、天台饺饼筒、嘉兴粽子、湖州千张包、塘栖粢毛肉圆和衢州胡麻饼。【书亦烧仙草奶茶加盟费】