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谈到“天价面馆”高师傅笑着说:“这是客人的玩笑话,价格的高低是相对的,比起一毛五一碗的面,五十块一碗肯定是天价,事实上价格不是我定的,而是客人定的,或者说是市场定的,现在人们的生活质量提高了,对健康美食的要求也提高了,所以菜的品质也得跟着提高,要把餐饮生意长期做好,没有什么秘诀,只要凭良心去做,让客人感受到物有所值,物超所值,这样客人才会常年来你这里消费。”这个面馆的老板姓高,所以面馆的名字叫“高记面馆”。高老板与他爱人原先都是机关单位厨房的厨师,他俩为了让自己和孩子们过上富裕的生活,双双下海,开了这个不起眼的小面馆,风风雨雨,三十过去了,他俩一直干面馆,从0.15元一碗的面,卖到几块、十几块、几十块一碗,现在高记面馆的面从8元一碗到600元一碗。最后,我想说,高记面馆的生意如此红火,原自于人的纯朴和善良。书亦烧仙草加盟费多少我说的这家被人称为“天价面馆”的餐馆,一眼看上去一点也不像,说它不像有三个原因,一是餐馆的地理位置,“天价面馆”一般都坐落在繁华市区,而这个餐馆是远离城市中心的一个不起眼的街边小餐馆;二是店里的规模,这个小餐馆面积仅有100多平米,还不如一个规模餐稍大一些排档;三是就餐的客人,按常理来“天价面馆”用膳的应该是西装革履的坤士或是风姿卓越的女士,这个餐馆就餐的多半是街头巷尾的市井百姓。这街边的小餐馆会是“天价面馆”?再一个必须强调的是正宗的传统手幹面,手幹面是高师傅的家传,三十多年来,无论生意再好,高师傅绝不用机器压的面,虽然机器压的面省工省力,但口感却不如手幹面,高师傅非常注重品质和口感,面粉选用优质的品牌面粉,幹制严格按照家传的制作工艺,他说:“我就是想让客人吃到正宗的手幹面。”明星的天价面馆,是靠明星效应,创造超额利润,而高老板的天价是为了满足一些高端消费群体的需要。高老板说:“我店里每天者有人来吃8元一碗的素面,同时每天也会有客人来吃100、200元一碗的海鲜面,但客人点的最多的是20到50元之间的家常面,600元一碗的奥龙面是需要提前预订的,为了保证新鲜,我卖的每份澳洲龙虾都是鲜活的,澳洲龙虾价格太高,消费的人不多,所以我面馆不备存货。现在运输很便捷,你今天订,明天就可以来面馆享用了。”与高老板深聊才知道,干面馆其实很辛苦,高老板和家人常年都是凌晨4点之前起床,因为过了5点,附近的居民就有过来吃面的。前些年高老板也想改行做些轻松的事,但他一想到周边的邻居,都这么捧场,他就放弃了改行的想法,他说:“我靠着这个小面馆,养活了一大家子人,这是客人给我的关照,所以我只有努力把面馆做好,才对得起来我这小面馆的客人,每天,我最开心的是,就是看到这么多的老邻居、老面孔来面馆吃面,有些老邻居说我这面馆,就是他们的食堂。”。

如下图:

这个面馆的老板姓高,所以面馆的名字叫“高记面馆”。高老板与他爱人原先都是机关单位厨房的厨师,他俩为了让自己和孩子们过上富裕的生活,双双下海,开了这个不起眼的小面馆,风风雨雨,三十过去了,他俩一直干面馆,从0.15元一碗的面,卖到几块、十几块、几十块一碗,现在高记面馆的面从8元一碗到600元一碗。【书亦烧仙草官网】谈到“天价面馆”高师傅笑着说:“这是客人的玩笑话,价格的高低是相对的,比起一毛五一碗的面,五十块一碗肯定是天价,事实上价格不是我定的,而是客人定的,或者说是市场定的,现在人们的生活质量提高了,对健康美食的要求也提高了,所以菜的品质也得跟着提高,要把餐饮生意长期做好,没有什么秘诀,只要凭良心去做,让客人感受到物有所值,物超所值,这样客人才会常年来你这里消费。”再一个必须强调的是正宗的传统手幹面,手幹面是高师傅的家传,三十多年来,无论生意再好,高师傅绝不用机器压的面,虽然机器压的面省工省力,但口感却不如手幹面,高师傅非常注重品质和口感,面粉选用优质的品牌面粉,幹制严格按照家传的制作工艺,他说:“我就是想让客人吃到正宗的手幹面。”【书亦烧仙草加盟】