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已经双双超过星巴克在中国的门店数,即将攀至肯德基在中国的规模。但是到2010年,杨国福不顾妻子反对,下狠心砍掉了这两三百万元的收入——扩张速度太快,麻辣烫入门门槛太低,加盟商素质参差不齐,“有些加盟商对总部的态度非常差,电话一打通,上来就骂人,什么情况都有”,店内环境也脏乱不堪。由于生意火爆,很多店主对顾客都摆出“爱吃不吃”的态度——杨国福认为这种情况并非长久之计,他叫停了加盟,开始认真整顿筛选加盟商,并对店面进行统一装修。新品牌能吸引到的往往是创业资金有限,且没有餐饮从业经验的人。半年前,在邮局送快递的孟辉无意间在快手上看到一个名为“步大叔麻辣烫”的招商广告,“负担得起”的准入门槛打动了他——一次性交2.58万元加盟费无需再交年费、根据总部的设计方案自主装修店面、对门店面积和选址没有硬性规定。孟辉在哈尔滨香坊区租下一个店面,开始经营麻辣烫生意。书亦烧仙草官网攻下北方市场后,他把目光投向具有较大空间的南方市场,希望及早进入,抢占市场份额。2014年,公司年会被特意安排在南京,主要目的是“让北方的加盟商感受一下南方市场”,此后便吹响杨国福麻辣烫南下的号角。“杨国福”和“张亮”的扩张都依靠加盟制,每年向加盟商收取一笔固定的加盟费,并提供麻辣烫的底料和配料、店面装修所需设备和材料。这三方面组成加盟商对总部收入的主要贡献。近15年来,这两家头部公司一路狂奔,一年一个变化,把自己的品牌打到全国各地乃至海外,在数十个国家注册品牌。杨国福办工厂、做产品,立志成为麻辣烫界的“海底捞”;张亮则坚持低调蛰伏,等待属于自己的时机。“好多都是杨国福体系里出来的,以前在他店里炒料的、给他店送牛油的,现在都自己做了。”。

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多年以来,张亮一直有一种深深的自卑感。“七八年前,咱那时候也小有规模了,但是麻辣烫行业和企业没有什么文化,这个品类你都不会去采访。以前参加(餐饮行业的)大活动,自己内心感觉挺丢人的。”张亮对《财经》记者说,随着麻辣烫市场越做越大,“现在这个品类能拿出去说了,咱现在稍微舒服一些,比较受尊重,不感觉丢人了”。【书亦烧仙草加盟电话】在张亮的表述中,他和麻辣烫行业真正结缘于四川的冒菜。1985年出生于哈尔滨宾县的他,18岁时开始帮助哥哥做酒水销售。这份工作需要到处出差,他品尝到了各地特色小吃,很喜欢冒菜的味道,感觉做起来也容易入门。当时在东北,麻辣类的川味小吃很少,张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。(文章来源:36氪)【书亦烧仙草加盟热线】