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上市三年的绝味食品迎来大规模解禁,同时“鸭脖一哥”也即将成为本周限售股解禁市值最高的公司。总的来说,绝味在营收、原材料成本、供应链占据优势;周黑鸭三费较高,煌上煌除管理费用外存在感最弱,但管理费用高企也意味着企业存在管理问题。上市三年的绝味食品迎来大规模解禁,同时“鸭脖一哥”也即将成为本周限售股解禁市值最高的公司。书亦烧仙草官网此外,由于周黑鸭为直营模式,毛利率较高,随着加盟和招商的展开,利润将分配给经销商。日后对经营商的管控及利润分配等问题,将是巨大的挑战。显然,一倍已经是周黑鸭的上限了,即便口味、包装再独特,消费者也不愿意把啃鸭脖当追星,冲动消费下,周黑鸭需要拿出新东西。首先,口味即特色,因此三家口味不一且极具代表。如,绝味“鲜香麻辣”特点突出、主打麻辣招牌系列;周黑鸭武汉风味、主打甜辣系列;煌上煌酱卤之王、主打酱鸭系列。当然,门店增长总有饱和的一天,当供给大于需求时,压低费用、成本,全供应链、精细化运营将成为决胜的关键。。

如下图:

行业呈现容量巨大,市场份额集中度较低的特点,未来市场集中度将进一步提升。面对日益竞争激烈的休闲食品市场,周黑鸭、煌上煌奋起直追,但“复制”绝味模式何时见成效?【书亦烧仙草官网】总的来说,三家在口味上各有特色,绝味的重心是控制加盟店品质;周黑鸭价格最高,但应聚焦布局而非营销;煌上煌作为老品牌,急需从“新”出发,扩张只是第一步。总的来说,绝味通过加盟模式实现了飞跃,周黑鸭、煌上煌相继开始改革。其中,周黑鸭开展高门槛的特许经营模式,相比仍旧缓慢的扩张是否卓有成效,还需时间验证;煌上煌重启扩张,同时仍在进行生产基地建设,供应链能力是其门店扩张的上限。【书亦烧仙草官网电话】