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农家特色小吃榜首中国烹饪大师茅天尧介绍说,绍兴臭豆腐独特味道与制作工艺有关,它用苋菜梗发酵制成卤,再放入豆腐浸泡而成。方法听听简单,操作起来却是极为复杂,对发酵中的温度、湿度和时间把握,都有极高的要求。“崧厦”老字号豆制品源远流长,清代已声名卓著。据“光绪《上虞县志校续》点校本”(清 储家藻 修)下册“饮食之属”记载,“豆腐,虞城为佳,别制豆腐干、豆腐皮、油豆腐、千张之属……”其中,“千张之属”就是“崧厦”字号霉千张前身。书亦烧仙草随着“崧厦”臭豆腐声名鹊起,“皇帝首创、虞绍一绝”的故事也广为传播。相传,“崧厦”臭豆腐由明太祖朱元璋首创。当年,朱元璋征战东南沿海的方国珍割据势力时,途径绍兴,崧厦居民躲避。正巧军中缺粮,士兵饿得难受,朱元璋走进民居,饥不择食,拿起发霉长毛的豆腐块往油锅煎炸,发现香臭杂陈、美味可口。大军走后,这种最原始的油炸臭豆腐方法在崧厦流传,后由当地居民代代传承。俗称“崧厦臭豆腐”。2019-04-07 13:36 | 浙江新闻客户端 | 记者 孙大牛农家特色小吃榜首据称,绍兴市崧厦传统食品有限公司正在与相关大专院校的食品研究所合作,进一步开发崧厦老字号系列新品,在优化质量、保证安全的前提下,力争口味创新、花色创新、包装创新、品牌创新,融洽传统与现代关系,适应不同人群味蕾,满足更多层次需求,最大限度释放舌尖上的美味,为“崧厦”老字号进一步传承发展奠定良好基础。同时,开设淘宝店,注册天猫店,考察旅游景点直营店,筹划城市旗舰店,招揽加盟店,立志将老字号品牌做大做强,做出亮点和特色。。

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日前,浙江省商务厅公布第六批“浙江老字号”。绍兴市崧厦传统食品有限公司注册的“崧厦”地域商标,延袭当地明清以来豆制品传统名号,跻身该批30家“浙江老字号”行列,形成特色小吃一道映照古今的靓丽风景。【书亦烧仙草加盟热线】农家特色小吃榜首崧厦豆制品经过百年传承,今已创设绍兴市崧厦传统食品有限公司,形成工厂化生产格局。企业跻身中国豆制品协会团体会员和上海市烹饪协会团体会员,已成绍兴市规模最大的豆制品生产基地,旗下的“崧厦”品牌系浙江省著名商标。【书亦烧仙草加盟政策】