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过去几年,中国果汁市场经历了从独立包装的低果汁含量的饮品、鲜榨果汁店到自动果汁机、NFC果汁这几个阶段。尤其最近一段时间,NFC果汁行业获得大量的投资,36氪此前报道过的斐素、HeyJuice、果析等等品牌。推动中国鲜榨果汁市场走向繁荣的主要有两个重要的因素:一个是消费者的确越来越重视自身的健康了;另外一点购物中心也需要能够留住客流的高频次消费场景,鲜榨果汁就属于其中之一。由于鲜榨果汁制作的流程比较复杂,操作时间远大于一杯咖啡或者一杯奶茶,因此为了优化消费者的体验,减少排队等待时间,在操作流程上,珍仕菓也进行了全面优化。书亦烧仙草奶茶加盟2008年,中国的饮料市场还牢牢被碳酸饮料占据,购物中心还是勾兑奶茶的天下。从澳洲归国的张宁与其他两位合伙人在西单开出了一家鲜榨果汁店“珍仕菓 Jazcu”,非常“超前”地推广一种健康的生活方式,当时多数消费者去喝是因为好奇。起初,在珍仕菓买鲜榨果汁的消费者,多是出于好奇,想看看这是一家什么店,而非是出于对健康的追求。早期,为了培养消费者的健康习惯,珍仕菓还会发放一些小册子来“宣传”各种水果的营养成分、健康的生活方式。张宁认为,中国鲜榨果汁需求的爆发是在2011年。“2011年开始,市面上陆续出现了不少的模仿者和竞争者,鲜榨果汁的竞争局面一下子形成了。”在张宁看来,对于“排队”真是又爱又恨,一方面排队可以吸引一些好奇心强烈的消费者过来尝试,但另一方面排太久是会导致顾客流失。排队是要控制在一个合理的范围内,还是以消费者的体验为主。。

如下图:

推动中国鲜榨果汁市场走向繁荣的主要有两个重要的因素:一个是消费者的确越来越重视自身的健康了;另外一点购物中心也需要能够留住客流的高频次消费场景,鲜榨果汁就属于其中之一。【书亦烧仙草奶茶加盟费】购物中心积极要求品牌们“改头换面”,尤其是提供场景化的消费体验,留住更多的消费者。珍仕菓也于9月28日对西单旗舰店进行了全新的升级,打造一种全新的度假式的消费场景。虽然整体来看,鲜榨果汁店的风口早已到来,甚至已经成为一片红海,各路人马蜂拥而上。但实际来看,鲜榨果汁的市场其实仍是发展较慢的,而且资本介入较少,仍有很大的发展空间,有机会像咖啡领域一样出现巨头。而且作为巨大的线下流量入口,鲜榨果汁与新零售的结合也是一个看点。但在起步阶段且比较混杂的市场里,想要率先突出重围产品和品牌缺一不可。【书亦烧仙草奶茶加盟费】