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2019-04-07 13:36 | 浙江新闻客户端 | 记者 孙大牛崧厦豆制品经过百年传承,今已创设绍兴市崧厦传统食品有限公司,形成工厂化生产格局。企业跻身中国豆制品协会团体会员和上海市烹饪协会团体会员,已成绍兴市规模最大的豆制品生产基地,旗下的“崧厦”品牌系浙江省著名商标。去年11月22日,省农业农村厅公布“2018浙江十大农家特色小吃”评选结果,荣获榜首的特色小吃竟是“闻着臭、吃着香”,在沪誉为“臭大王”的“绍兴臭豆腐”,选送单位为绍兴市崧厦传统食品有限公司。书亦烧仙草官网农家特色小吃榜首据称,绍兴市崧厦传统食品有限公司正在与相关大专院校的食品研究所合作,进一步开发崧厦老字号系列新品,在优化质量、保证安全的前提下,力争口味创新、花色创新、包装创新、品牌创新,融洽传统与现代关系,适应不同人群味蕾,满足更多层次需求,最大限度释放舌尖上的美味,为“崧厦”老字号进一步传承发展奠定良好基础。同时,开设淘宝店,注册天猫店,考察旅游景点直营店,筹划城市旗舰店,招揽加盟店,立志将老字号品牌做大做强,做出亮点和特色。“崧厦”老字号豆制品源远流长,清代已声名卓著。据“光绪《上虞县志校续》点校本”(清 储家藻 修)下册“饮食之属”记载,“豆腐,虞城为佳,别制豆腐干、豆腐皮、油豆腐、千张之属……”其中,“千张之属”就是“崧厦”字号霉千张前身。传统食品创新发展。

如下图:

一方水土养一方人,一地特产显一地情。绍兴市一家企业传承“崧厦”地域特产,蝶变为声名卓著的豆制品大佬。生产的臭豆腐闻着臭、吃着香,列入上海知名酒家餐桌的“绍兴三臭”拼盘,冠名“臭大王”。【书亦烧仙草奶茶】传统小吃能够热销,不光需要吃出感觉,还要吃出文化、吃出故事。崧厦老字号产品有着精彩的历史传承故事,其中,臭豆腐和霉千张,事关两个皇帝的传说。崧厦霉千张也源远流长,文化底蕴深厚。当年,清朝乾隆皇帝下江南,曾品尝过“崧厦”霉千张。相传,乾隆皇帝下江南,每到一地,都想尝尝当地的风味土产。有一次,他来到绍兴,知府办了不少土特产,其中就有崧厦霉千张……乾隆见这碗菜颜色清淡嫩黄,十分文雅,又闻到一股诱人的香味,即用筷子夹起一尝,感觉松酥鲜美,不觉大吊胃口。因其陈中带鲜,腌里夹香,去膻解腥,化积消食,称为“绝品”。后来,清代崧厦所产的霉千张曾被皇宫誉为“宫廷奇菜”。后人咏叹,留有“崧厦百年霉千张,乾隆美誉天下扬”词句。【书亦烧仙草奶茶加盟费】