张家界野猪林

　

野猪林 酒楼位于湖南张家界市郊的张清公路高桥地段，距市中心3公里，是市区通往景区的必经之路。这里空气清新、交通便捷、停车方便、堪称风水宝地。 野猪林 酒楼目前有大、小包厢14个，可同时接待200人就餐。酒楼拥有一亩地的私家菜园，四季瓜果飘香，顾客可自采新鲜蔬菜加工烹饪，酒楼由湘菜大师与乡村名厨联诀主理，顾客可享受正宗的土家、苗家特色风味美食。 野猪林 酒楼是一家以“挖掘土家美食精华，弘扬本土饮食文化”为己任的土家吊脚楼式的特色风味老字号酒楼。其特色鲜明、价格低廉、深受广大顾客欢迎。 野猪林 酒楼致力于走“特色、创新”之路，其倾力打造的品牌菜：“秘制野猪肉”“秘制野山羊”“酱椒鱼头王”“土家葛羹卷”等以其独一无二的风味已成为广大美食家的至爱。其陆续推出的“椒盐玉米”“桑拿腰花”“土家坛子肉”“苗家鱼”等一批土家、苗家特色菜也受到普遍欢迎。

亘古以来，生活在茫茫武陵山脉大山里的土家人 ，由于生存环境所迫，不少人以打猎为生，形成了土家人“赶山逐肉”这一独特的风景，以致于“上山赶野猪，见者有份”这一豪爽约定一直沿用至今，已成为土家人不破的千古定律。

“逐肉”归来面对一大堆“战利品”的土家人，总是思谋如何把它变成最可口的美味佳肴，生性勤劳、骠捍豪爽、好吃善吃的土家人便不停地变换着花样，以寻求“味”的极至。经过千百年的千锤百炼，土家人终于练出一手拿手绝活---秘制野猪肉火锅。